大家好 ，河南河南河南小酥肉的小酥小酥家常做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括河南小酥肉的肉的肉家常做法视频也是一样 ，不过没有关系 ，家常家常接下来就来为大家分享关于河南小酥肉的做法做法家常做法和河南小酥肉的家常做法视频的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，视频免得下次来找不到哦，河南河南下面我们开始吧！小酥小酥 本文目录 河南扣肉的正宗做法原料 ：五花肉500g ，梅菜250g ，家常家常辣椒酱1勺，做法做法酱油2勺 ，视频姜适量 、河南河南盐适量 。小酥小酥 做法 ： 1 、肉的肉把梅菜泡软切碎 ，盛碗里备用。 2、五花肉洗净用水煮12分钟 ，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用 。 3 、将五花肉切成片状 。 4 、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。 5 、最后把辣椒酱 ，姜丝摆放在肉上面 。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可 ，豫厨郭振兴梅菜扣肉就完成了 。 运城酥肉做法【原材料】 ：猪后臀肉 、水发黑木耳 、鸡蛋1个 、干淀粉 、清水 。 【调味料】 ：腌肉调味料：食盐1/2茶匙 、自制花椒水1茶匙 。 炒制调味料 ：葱花 、姜片 、蒜瓣 、花椒粒3～5粒 、自制花椒水1/2茶匙 、食盐1/4茶匙 、五香粉适量 、生抽1汤匙 、清水1/2小碗 、食用油适量 。 【肉的切法与腌制】 ： 1.猪后臀肉用清水冲洗干净 。 2.洗净的猪肉放在案板上 ，用刀切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片 。 3.再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条 。 4.切好的肉条放在小碗里 ，加入1/2茶匙食盐入底味 。 5.加入1茶匙自制花椒水去腥味。 6.用筷子搅拌均匀 ，腌制10分钟 。 【蛋液淀粉糊的调制】： 1.小碗里放入适量的干淀粉（也就是生粉）。 2.加入少量的冷清水 。 3.用筷子把生粉与清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉。 4.鸡蛋1个磕入碗中。 5.搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中 。 6.用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合 ，用筷子挑起蛋液糊 ，可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下流动成线即可 。 【肉条的煎炸过程】 ： 1.腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里，使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊 。 2.铁锅放在火上，锅底加入少量的食用油 ，中火烧至4成热 。 3.将裹好的猪肉条依次放在油锅里 ，转中小火煎炸。 4.依旧保持中小火 ，煎炸至猪肉条成金黄色。 5.用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。 ? 炸 开封羊肉扣碗小酥肉的做法主料 ：羊肉(瘦)500克 调料 ：大葱5克姜3克黄酒5克盐3克豆豉20克花椒3克小麦面粉5克植物油20克各适量 做法 ： 1.将羊肉煮至六成熟 ，切成长10厘米 、厚5毫米 、宽1.5厘米的磨刀片。 2.把豆豉先放在扣碗里 ，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状 ，加上调料 ，灌上汤，上笼蒸烂 。 3.下笼后拣去葱 、姜 ，扣在汤盘里，再拣去豆豉 ，将原汤加热 ，勾流水芡 ，点明油 ，浇在肉上即成。 河南小酥肉的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河南小酥肉的家常做法视频 、河南小酥肉的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。 |